Nuestros productos y experiencia
30 años de experiencia y producción de condimentos
La Ferme de Fontenay está especializada en la producción de condimentos desde hace unos treinta años. Cada año se cultivan unas 500 hectáreas de condimentos en un radio de 80 kilómetros entre las regiones del Gran Este e Île-de-France, y más concretamente a lo largo del valle del Sena y en la región de Chalky Champagne.
Nuestra producción en cifras
Cada año, recolectamos un volumen aproximado de :
35 000 tonnes
d’oignons jaunes
4 000 tonnes
d’oignons de couleur (rouge, rosé, blanc, doux)
1 000 tonnes
d’échalotes traditionnelles et de semis
700 tonnes
d’échalions
300 tonnes
d’aulx
200 tonnes
d’oignons sauciers
Los terruños adecuados para una oferta durante todo el año
Tenemos una producción a lo largo del valle del Sena, ideal para ofrecer productos franceses durante todo el año.
Envasar nuestros condimentos
Los productos son envasados por un equipo de 60 empleados fijos (excluyendo a los temporeros). La estación de envasado de productos acabados, totalmente automatizada, tiene una capacidad de producción de 200 toneladas diarias.
Está dividida en seis zonas distintas:
Zona aguas arriba :
Líneas de desbarbado, desbarbado, clasificación y tolva.
Zona de semienvasado:
Para envasar en big bags de 1150 kg
Área de envasado automatizado :
Ensacado de 500 g a 3 kg en malla y de 5 a 25 kg en bolsa. Economías de escala gracias al robot paletizador automatizado.
Área de envasado Premium :
Dulces con valor añadido.
Área de limpieza manual :
Consta de una zona de preparación de pedidos donde se comprueban los productos envasados y tres muelles de carga.
Zona de envío :
Consta de una zona de preparación de pedidos donde se comprueban los productos envasados y tres muelles de carga.
Almacenamiento de nuestros productos
Nuestros edificios de almacenamiento, situados cerca de los campos y las plantas de envasado, garantizan una conservación óptima.
Los productos se almacenan en dos formatos: a granel o en paloxes. Se secan, se ventilan y luego se enfrían. Cada lote se identifica en cuanto se cultiva.
Nuestra capacidad de almacenamiento equivale a la mitad de nuestros envíos anuales.
Inversión e innovación
Invertimos en edificios equipados con la última tecnología para mejorar la vida útil y la calidad del producto. Es el caso de nuestro sistema de secado y refrigeración por condensación.
Apostamos por las energías renovables con :
- la instalación de paneles fotovoltaicos en todos nuestros edificios de almacenamiento y envasado, que cubren el 80% de nuestras necesidades energéticas.
- producción de biogás mediante la metanización de nuestros residuos orgánicos.